Pourquoi ai-je tant envie de chocolat?

L’envie de chocolat est peut-être l’envie de nourriture la plus commune, en particulier chez les femmes. Une carence en magnésium est considérée comme une raison tandis que d’autres l’attribuent aux effets d’amélioration de l’humeur de ses constituants. Cependant, aucune étude n’a prouvé l’effet pharmacologique du chocolat concluant que l’envie de chocolat n’est que hédonique.

S’il y a un aliment qui peut facilement être associé à l’envie, c’est du chocolat. Pensez à un morceau de chocolat décadent et votre bouche commence à arroser naturellement. Ceci est particulièrement vrai dans le cas des femmes. Saviez-vous qu’il y a plus de envies de chocolat chez les femmes que chez les hommes? 1 Plus vous êtes jeune, plus vous êtes coupable de ce «péché» 2?

Est-ce que le Craving Chocolate est réel?

C’est complètement naturel et très commun d’avoir des envies de nourriture. Selon les statistiques, 97 pour cent des femmes américaines et 68 pour cent des hommes ont eu des fringales alimentaires à un moment donné dans leur vie. De toutes les fringales, l’envie de chocolat est la plus courante avec pas moins de 40% des femmes américaines et environ 15% des hommes l’ayant expérimenté3. Les théories liées au désir de chocolat abondent sans aucune conclusion substantielle sur ce qui le cause exactement. Regardons les en détail.

Carence nutritionnelle, une cause possible?

Beaucoup de fringales ont été attribuées à une carence ou à l’autre. Dans l’envie de chocolat, on pense souvent que c’est lorsque le corps devient déficient en magnésium minéral qu’il cherche du chocolat. 4 Est-ce vrai?

Un régime américain typique est souvent déficient en magnésium, même s’il existe de nombreuses sources alimentaires de magnésium disponibles. Mais nous trouvons cette théorie problématique parce que même si vous ne consommez pas assez de magnésium de votre alimentation, il est très rare d’avoir une «carence» en magnésium5. De plus, le chocolat contient relativement moins de magnésium comparativement aux autres aliments comme les noix. et les légumes à feuilles. Si c’est la carence qui vous pousse à avoir envie de chocolat, pourquoi ne voudriez-vous pas des sources plus élevées de magnésium et pas seulement du chocolat?

Ou est-ce tout dans le cerveau?

Le chocolat, sans aucun doute, est un stimulateur d’humeur. Et il est tout à fait naturel d’atteindre constamment quelque chose qui vous rend heureux instantanément. Dans certains cas, l’envie de chocolat est même associée à la dépression.6

Une école de pensée croit en la possibilité de glucides en faisant l’affaire. Un chocolat de 100 g contient environ 20% de glucides. Un repas riche en glucides augmente la quantité de tryptophane qui pénètre dans le cerveau, ce qui augmente le niveau de sérotonine neurotransmetteur responsable de la modulation de l’humeur. De plus, certaines personnes ont rapporté une dépendance au chocolat semblable au médicament pour se sentir bien. Ceci est censé être l’effet de certains constituants dans les chocolats comme les anandamides, la caféine, la phényléthylamine et le magnésium. La recherche, cependant, a démystifié cette théorie en déclarant que les propriétés d’élévation de l’humeur des glucides dans les aliments sont annulées par la présence de protéines, aussi petite soit-elle, dans la nourriture. Dans le cas du chocolat, il contient 13 pour cent de protéines qui diminueraient plutôt que d’augmenter l’absorption de tryptophane. En ce qui concerne les autres constituants, la recherche a révélé que les niveaux de ces substances semblables à des médicaments fournis par une barre de chocolat étaient trop faibles pour produire une action pharmacologique.7

Après tout le chocolat est bien, chocolat!

Cela étant dit, avez-vous déjà envisagé la possibilité que nous recherchions du chocolat parce que cela fait appel à nos sens? Les résultats de nombreuses études récentes sur l’envie de chocolat suggèrent que l’envie de chocolat est purement sensorielle. Dans ces études, les chercheurs n’ont trouvé aucune preuve d’un effet pharmacologique du chocolat.8

Des études sur l’envie prémenstruelle de chocolat chez les femmes n’ont pas non plus trouvé de preuves d’un effet pharmacologique du chocolat concluant que l’effet est seulement hédonique.9

Alors qu’est-ce que c’est? La plupart des fringales sont associées à la douceur. Et ceci n’est pas différent dans le cas du chocolat.10 Une préférence pour la nourriture sucrée est à la fois innée et universelle et il est considéré comme agréable d’avoir des aliments sucrés à travers des individus de tous âges, races et cultures.

Manger du chocolat ne comble pas l’écart nutritionnel et ne modifie pas le niveau de produits chimiques dans notre cerveau, ce qui nous rend plus heureux ou plus triste. L’envie de chocolat est plus sensorielle qu’autre chose. Alors la prochaine fois que vous vous marquez un accro au chocolat, rappelez-vous que c’est surtout le sucre et peu d’autres qui font l’affaire.

» Santé » Pourquoi ai-je tant envie de chocolat?