Les nombreux avantages pour la santé du thé Kombucha

Le thé Kombucha est largement connu comme un immuno-stimulant qui peut aider à renforcer le corps contre de nombreuses maladies – on dit même qu’il ralentit le processus de vieillissement. En conséquence, c’est une boisson populaire parmi les personnes âgées et pour les personnes atteintes de maladies graves, telles que le VIH ou le cancer . Même l’ancien président Ronald Reagan a bu du thé kombucha en 1987 pour arrêter la propagation du cancer dans son corps!

Trois principaux avantages pour la santé ont été liés à boire du thé de kombucha:

Désintoxication

La désintoxication peut entraîner un foie plus sain et aider à la prévention du cancer. Le plus grand avantage du thé Kombucha est la capacité de détoxifier le corps. Le thé est rempli d’enzymes riches et d’acides bactériens que votre corps produit naturellement et utilise pour se désintoxiquer. Le thé de Kombucha réduit la charge sur votre pancréas et soulage le fardeau sur votre foie.

Soins conjoints

Kombucha contient également de la glucosamine, qui peut aider à soulager la douleur arthritique et même aider à prévenir l’arthrite. La glucosamine augmente la quantité d’acide hyaluronique synovial produite dans le corps. Cet acide hyaluronique est ensuite utilisé pour aider à la préservation de la structure du cartilage et prévenir la douleur arthritique.

Digestion et santé intestinale

Des chercheurs de la Harvard Medical School ont découvert que nos intestins contenaient plus de 100 billions de différents types de micro-organismes représentant plus de 500 types d’espèces. Le thé Kombucha est une boisson fermentée naturellement avec des brins de bactéries, de levure et plus de 50 types de probiotiques.

Il peut améliorer votre système digestif, combattre le candida , et il a également été connu pour réduire, voire éliminer, les symptômes de la fibromyalgie, la dépression et l’anxiété. Parce que le kombucha améliore votre système digestif, les nutriments et les antioxydants qu’il contient peuvent stimuler votre système immunitaire.

Par exemple, il contient un antioxydant appelé D-saccharic acid-1,4-lactone (DSL), qui est dit être très bénéfique pour la désintoxication cellulaire.

Plus de bienfaits pour la santé du thé Kombucha

Nous avons vraiment juste gratté la surface des avantages de boire du thé kombucha. Une étude publiée en 2014 dans le Journal of Medicinal Food, menée par des chercheurs de l’Université de Lettonie, atteste des bienfaits plus prouvés du kombucha sur la santé: 1. Diabète: Des recherches datant des années 1920 montrent que la consommation de kombucha peut abaisser le taux de sucre dans le sang. Une étude plus récente a montré que le kombucha réduisait de manière significative la glycémie chez les rats diabétiques.

2. Maladies gastriques : Certains anti-inflammatoires non stéroïdiens qui sont consommés peuvent être toxiques pour l’intestin, ce qui peut entraîner des ulcères. Les chercheurs croient que le thé fermenté, tel que le thé kombucha, peut protéger la teneur en mucine de l’estomac. La présence d’antioxydants de kombucha peut également protéger la muqueuse de l’intestin.

3. Obésité : Consommer kombucha aidera à équilibrer votre métabolisme. Des études sur des animaux ont montré que le thé peut effectivement causer une perte de poids en favorisant la restriction calorique.

4. Énergie : Boire du thé kombucha vous aidera à vous fortifier! Grâce à un processus appelé «chélation», le fer que vous manquez de thé noir est libéré lorsque vous buvez du thé kombucha. Le fer aidera à augmenter les niveaux d’hémoglobine dans le sang et à améliorer le flux d’oxygène vers les tissus, ce qui permettra d’ améliorer votre niveau d’énergie .

5. Fonction endothéliale: Le stress peut endommager la paroi des vaisseaux sanguins. Les dommages causés sont un précurseur de l’athérosclérose et une menace directe pour le cœur. Les antioxydants dans le kombucha aident à favoriser le processus de régénération des parois cellulaires dans les vaisseaux sanguins.

6. Athérosclérose : Dans un essai clinique récent, 52 patients atteints d’athérosclérose avec des niveaux élevés de cholestérol ont été introduits dans le kombucha. Les resultats? Il a aidé à normaliser leurs niveaux de cholestérol. Une autre étude récente a porté sur des canards qui ont été introduits dans le kombucha: le kombucha a aidé à réduire le taux de cholestérol LDL des canards (le «mauvais» cholestérol) tout en augmentant leur «bon» cholestérol HDL.

7. Hypertension : Kombucha a été dit pour prévenir les maux de tête et les vertiges causés par l’hypertension.

8. Anémie : Les acides organiques trouvés dans kombucha peuvent effectivement prévenir une carence en fer. Kombucha convertit les composés de fer trivalents provenant de sources végétales en ions de fer divalents. La présence de vitamine C dans le kombucha augmente également l’absorption du fer. Les chercheurs ont suggéré que le kombucha est le mieux adapté pour les personnes âgées et les végétariens, basé sur le fait qu’il améliore l’absorption du fer et réduit les risques d’une carence en fer.

9. Système nerveux: Kombucha contient des acides aminés, tels que les alcaloïdes méthylxanthine (caféine, théophylline et théobromine), l’acide ascorbique (vitamine C) et les vitamines B. Ces acides aminés sont nécessaires pour promouvoir un métabolisme normal dans le système nerveux. Ils peuvent aider à prévenir la nervosité et l’épilepsie . Pour les personnes âgées, ils peuvent également aider à prévenir la dépression.

10. Asthme: Comme nous le savons, la théophylline est présente dans le kombucha. La théophylline est un bronchodilatateur, ce qui signifie qu’elle augmente le flux d’oxygène des poumons vers le cerveau, de sorte qu’elle peut prévenir ou même traiter l’asthme .

Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreux avantages pour la santé du thé kombucha. Le vrai test consiste à apprendre comment maintenir votre dosage et votre régime alimentaire. Ce n’est pas quelque chose que vous pouvez prendre de temps en temps et s’attendre à ce que les avantages commencent – vous devez maintenir votre dosage afin de récolter ses bénéfices, ou il va juste être une autre boisson chaude.

Il y a un inconvénient

Si vous avez été diagnostiqué avec un problème médical, vous devriez toujours consulter votre médecin avant de prendre kombucha. Dans certains cas, si le thé kombucha n’est pas fait correctement, certaines personnes peuvent ressentir de la douleur et des ballonnements. En outre, parce que kombucha est riche en acides naturels, il peut être très nocif pour les dents, car il peut s’user à l’émail.

Si vous buvez du thé kombucha, assurez-vous de le faire en une seule séance. Puis rincer la bouche avec de l’eau propre et ne pas se brosser les dents dans les 20 minutes après avoir bu du thé kombucha.

Recettes de Kombucha

Jetons un coup d’oeil à quelques recettes de kombucha faites maison qui vous aideront à récolter ses bienfaits thérapeutiques:

1. Kombucha Soda

Ingrédients

  • 1 pot en verre propre, de la taille d’un gallon
  • 1 gallon de thé sucré infusé (j’utilise du thé noir ordinaire, mais vous pouvez également utiliser du thé vert ou à base de plantes.)
  • Un SCOBY (colonie symbiotique de bactéries et de levure) et une demi-tasse de liquide d’un lot précédent de thé kombucha
  • Un filtre à café ou un chiffon mince
  • Un élastique

Instructions

1. Commencez par préparer le thé sucré. J’utilise huit à dix sachets de thé de taille standard (ou un sac de taille familiale) par gallon d’eau. Ajouter une tasse de sucre ordinaire (de préférence organique) par gallon de thé. Ne pas utiliser de miel.

2. Laissez le thé refroidir à température ambiante, assurez-vous qu’il est vraiment cool! Cette étape est importante, car si le thé est trop chaud, il peut tuer votre SCOBY.

3. Une fois le thé complètement refroidi, versez-le dans le bocal en verre, en laissant un peu plus d’un pouce de la pièce en haut. Verser le liquide d’un lot précédent de kombucha, ou si vous commencez à partir d’un SCOBY déshydraté, verser une demi-tasse de kombucha en magasin.

4. Avec des mains très propres, placez délicatement le SCOBY au sommet du pot de thé. Il devrait flotter, mais si ce n’est pas le cas, laissez-le couler. Ne collez pas vos mains dans le thé!

5. Couvrez le pot avec le filtre à café ou le chiffon et fixez-le fermement avec l’élastique.

6. Mettez le pot dans un endroit chaud (environ 70 à 75 degrés est le meilleur) de la cuisine – assurez-vous qu’il est à quelques mètres de tous les autres produits de fermentation.

7. Laissez reposer pendant environ sept jours, bien que la durée puisse varier en fonction de votre température. Vous pouvez tester le goût du kombucha en plaçant une paille dans le pot soigneusement (glisser sous le SCOBY) et en sirotant. Le liquide devrait avoir un goût acidulé, mais légèrement sucré.

8. À ce stade, votre kombucha est prêt pour un deuxième ferment. Si vous ne faites pas le deuxième ferment, il suffit de verser le kombucha dans un autre bocal, ou des bocaux, avec des couvercles hermétiques et sceller jusqu’à ce que vous soyez prêt à les boire.

Il existe différentes méthodes en ligne pour faire votre propre SCOBY kombucha. Alternativement, vous pouvez obtenir votre SCOBY de quelqu’un qui est déjà en train de préparer le kombucha. Une autre option consiste à commander en ligne, assurez-vous que la source d’où vous l’obtenez est fiable et digne de confiance.

2. Sauce barbecue Kombucha

La sauce barbecue Kombucha est saine et savoureuse, un régal pour tous les amateurs de viande.

Ingrédients:

  • 1 tasse de thé kombucha
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe de sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de poivre rouge concassé

Instructions:

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.

2. Réfrigérer au moins quatre heures avant d’utiliser pour permettre aux saveurs de se fondre.

La ligne de fond

Les Japonais doivent être sur quelque chose – plus d’Américains incorporent kombucha dans leur régime, et pourquoi pas? Il est rare qu’une substance puisse être rafraîchissante, délicieuse et avoir de nombreux bienfaits pour la santé.

Si vous voulez stimuler votre système immunitaire , alors vous devriez penser à consommer du thé kombucha. Les effets secondaires sont minimes et peuvent facilement être évités avec des pratiques de fermentation appropriées et une hygiène dentaire complète.

Voir plus :

  • Cette boisson a des effets intéressants sur la pression artérielle
  • Ce thé sain pourrait aider à contrôler le sucre dans le sang
  • Encore plus d’avantages trouvés dans le thé vert

Sources:

“Kombucha”, site Web de Wikipedia; , accédé pour la dernière fois le 28 avril 2015.

Borreli, L., “Qu’est-ce que Kombucha: Elixir magique de la vie ou thé Hocus Pocus?” Site Web du Quotidien Médical, 14 avril 2015; .

Katie, «Les avantages de Kombucha», site Web de Wellness Mama; , accédé pour la dernière fois le 28 avril 2015.

King, M., «18 raisons de santé pour siroter Kombucha», 14 août 2014; .

«Kombucha BBQ Sauce», site Web de Cultures pour la santé; , accédé pour la dernière fois le 28 avril 2015.

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