Le maïs soufflé à micro-ondes pourrait-il être dangereux pour votre santé?

Le maïs soufflé au four à micro-ondes peut sembler être un régal, mais les gras trans, la forte teneur en sel et la présence possible de cancérogènes dans l’emballage pourraient vous faire perdre de l’éclat. Le diacétyle utilisé dans l’arôme de beurre pourrait augmenter le risque de maladie pulmonaire et de bronchiolite oblitérante. Il est également dangereux pour les personnes impliquées dans sa production, les exposant à des risques sanitaires. De nouvelles normes sont maintenant en place pour réduire les risques, mais il y a lieu de lire attentivement les étiquettes des emballages.

Le maïs éclaté est une collation délicieuse et relativement faible en calories, riche en fibres et rapide à préparer. Mais la commodité du pop-corn micro-ondes peut être éclipsée par les risques potentiels pour la santé qu’elle présente. Le sac typique de maïs soufflé au micro-ondes n’est pas seulement du maïs et de l’huile comme on s’y attendrait. Il a également des agents aromatisants artificiels pour créer le goût de beurre, ainsi que beaucoup de sel, et parfois même des gras trans. Voici comment cela se passe pour votre santé.

Les graisses trans dans le maïs soufflé au micro-ondes augmentent le risque de maladie cardiaque

Le maïs soufflé à micro-ondes, comme tant d’autres collations transformées et emballées, contient souvent des gras trans. En fait, il fait partie des aliments les plus susceptibles de contenir des gras trans, avec du glaçage prêt à l’emploi, de la margarine en bâton, des pizzas surgelées et des crèmes à café. Il y a un moyen de réduire considérablement ou d’éliminer les gras trans de ces collations en raison de tous les risques possibles pour la santé, y compris les crises cardiaques, découlant de la consommation excessive de gras trans.1

La Food and Drug Administration des États-Unis a resserré ses normes sur l’utilisation d’huiles partiellement hydrogénées (PHO), dont on trouve des produits semblables dans le maïs soufflé à micro-ondes. Ils mettent en garde que les PHO peuvent entraîner une augmentation des taux de cholestérol des lipoprotéines de basse densité dans le corps, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque. Les fabricants ont reçu une période de trois ans débutant en 2015 pour modifier leurs produits afin d’éliminer complètement ces gras trans artificiels (les gras trans naturels provenant des viandes et des produits laitiers ne peuvent pas être éliminés et se retrouvent naturellement dans ces aliments). Jusque-là, ils vous conseillent en tant que consommateurs de minimiser votre consommation de gras trans et de lire les étiquettes pour éviter de tels aliments.2

PFOA cancérigène soupçonné présent dans des sacs de maïs soufflé à micro-ondes

Selon certains rapports, un présumé carcinogène acide perfluorooctanoïque (PFOA) trouvé dans des sacs de maïs soufflé micro-ondes peut être responsable de jusqu’à 20 pour cent ou plus des niveaux de PFOA trouvés dans le sang du résident américain moyen. Tandis que les poêles antiadhésifs et le téflon ont fait l’objet d’un examen minutieux du contenu cancérigène, une équipe de recherche de la FDA a découvert que le revêtement anti-graisse des emballages alimentaires emballés, comme ceux utilisés dans les sacs à micro-ondes, comportait des revêtements de fluorotélomères. Les sacs de maïs soufflé à micro-ondes ont également montré la plus grande quantité de revêtement – environ 25 mg par décimètre carré. Certains fluorotélomères peuvent se dégrader pour former du PFOA lorsque le sac est chauffé.

Ils ont également constaté qu’une quantité alarmante de la substance a migré vers l’huile de maïs soufflé des sacs. Encore plus que des ustensiles de cuisson antiadhésifs lorsqu’il est d’abord chauffé à plus de 175 ° C. Les toxicologues ont estimé que vous finiriez avec 110 μg de fluorotélomères ou jusqu’à 0,017 ppb de PFOA dans un seul sac. Et selon les scientifiques, ce n’est pas un montant insignifiant, surtout si vous regardez la consommation régulière au fil du temps.

L’excès de sel augmente le risque de cancer, de cardiopathie, de tension artérielle élevée et d’AVC

Le sel contient beaucoup de sodium qui, en grande quantité, peut causer de l’hypertension, des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques. Il pourrait également endommager vos reins, l’aorte, le cœur et même les os. Mais le sel donne aussi à la nourriture son goût «plus-ish». Et c’est vrai pour le maïs soufflé micro-ondes aussi! La riche salinité se combine avec la saveur de beurre pour vous rendre la main après une poignée de la collation. Et c’est ainsi que vous pourriez facilement avoir trop de sodium avec un sac de maïs soufflé. Une consommation plus élevée de sodium et d’aliments salés a également été associée à un risque accru de cancer de l’estomac.4

Le gallate de propyle peut causer des problèmes d’estomac / de peau et augmenter le risque de cancer

Le gallate de propyle, un produit chimique utilisé dans l’industrie des aliments emballés, agit comme agent de conservation, empêchant la détérioration des graisses dans le maïs soufflé au four à micro-ondes.5 La poudre blanche peut toutefois provoquer des éruptions cutanées et des problèmes d’estomac. Il y a aussi des craintes que cela pourrait augmenter le risque de cancer.

Risque accru de MPOC de l’inhalation de beurre aromatisant chez les travailleurs

L’arôme de beurre dans le maïs soufflé micro-ondes contient du diacétyle qui, s’il est inhalé continuellement avec le temps, peut provoquer des anomalies de la fonction pulmonaire. Les chercheurs ont constaté que les personnes travaillant dans une installation de maïs soufflé micro-ondes avaient des taux d’anomalies plus élevés que la normale et la mortalité liée à la maladie pulmonaire obstructive chronique (MPOC) que la moyenne de la population. Cela était particulièrement le cas chez les travailleurs qui avaient travaillé avant que l’entreprise ne réduise l’exposition au diacétyle dans leur processus de production7. Ce niveau d’exposition cumulative est-il possible dans un environnement domestique, même chez les gros consommateurs du produit? Cependant, une exposition prolongée provoque ces problèmes.

Risque accru de “Popcorn Lung” de diacétyle en aromatisant

Les travailleurs des chaînes de maïs soufflé au four à micro-ondes dans les usines ont également été exposés à un risque de bronchiolite oblitérante ou de poumon de maïs soufflé à la suite d’une exposition cumulative au diacétyle.8 Ces maladies pulmonaires sont irréversibles et peuvent causer l’inflammation des bronchioles. poumons. Cela provoque des cicatrices excessives qui peuvent bloquer vos voies respiratoires. Vous pourriez remarquer un essoufflement, une toux sèche, une respiration sifflante et de la fatigue.9 De nombreux travailleurs sont inscrits sur des listes d’attente pour une transplantation pulmonaire.

Comme ces effets nocifs de l’exposition ont été découverts, les règles ont changé, rendant obligatoire la protection respiratoire des travailleurs qui travaillaient dans des usines de conditionnement de popcorn à micro-ondes.10 L’Institut national de sécurité et de santé au travail fixe la limite d’exposition recommandée à 5 par milliard (ppb) pendant une semaine de travail de 40 heures.11

Le maïs soufflé au four à micro-ondes contient également de la peau, des yeux et des irritants respiratoires

La délicieuse saveur de beurre du pop-corn micro-ondes peut masquer certains des irritants potentiels qu’elle contient. Entre autres choses, un emballage peut contenir des cétones organiques ainsi que de la nonanone ou de la méthylheptylcétone et de la 2-butanone ou de la méthyléthylcétone. Et ce sont tous des liquides clairs étiquetés peau, yeux et même irritants respiratoires.

Une alternative plus saine aux popcorn micro-ondes: faites votre propre!

Si vous voulez vous faire plaisir avec du maïs soufflé, essayez le maïs ordinaire. Il suffit d’y ajouter du beurre ou de l’huile avant de l’avaler dans un sac en papier brun qui est plié deux fois à l’extrémité ouverte. Ou utilisez un bol en verre avec un couvercle. Environ un quart de cuillère à café d’huile pour chaque quart de tasse de maïs non tassé devrait être suffisant.

Vous serez également en mesure de l’assaisonner au goût et d’éviter d’exagérer le sel et la graisse dans le casse-croûte, faisant une version fraîche beaucoup plus saine, mais tout aussi délicieuse, éclatée chaude. Il suffit de quelques secondes pour transférer le maïs et l’huile dans le sac en papier brun et le maïs soufflé est sans les gras trans, le sel, les additifs et les produits chimiques.13 Vous serez surpris de voir à quel point il est rapide et facile !

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