La science derrière la dépendance à la pizza et ce que cela signifie

La recherche montre que la pizza est l’un des aliments les plus addictifs, avec d’autres aliments transformés comme le chocolat, la crème glacée, les frites, les biscuits et les frites. Les pizzas, comme les médicaments, provoquent des pics soudains et des accidents dans le sucre sanguin tout en signalant des changements dans le système neurologique de récompense de la dopamine. C’est ce qui provoque finalement une «dépendance à la nourriture». Plus un aliment est traité, plus il est susceptible d’induire des comportements alimentaires addictifs.

S’il y a un aliment qui peut rassembler les gens, sa pizza. Des gloutons habituels aux junkies soucieux de leur santé, les enfants difficiles aux grands-parents exigeants, les végétaliens stricts et les végétariens aux mangeurs de viande tout aussi stricts, la pizza nous unit tous. Mais alors que pour la plupart d’entre nous la pizza est un régal pour célébrer le début d’un week-end, pour certains, la pizza est un mode de vie, littéralement.

Nous parlons spécifiquement des pizzaholiques. Les gens qui pourraient facilement manger de la pizza pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, tous les jours, pour le reste de leur vie. Si vous vous êtes déjà demandé pourquoi il y a un nombre croissant de t-shirts, housses de coussins, étuis de téléphone et accessoires conçus autour de la pizza, ce sont les gens à blâmer, les gars. Les pizzaholiques.

Mais y a-t-il vraiment une telle chose comme une dépendance à la pizza? La recherche dit oui, c’est en effet aussi légitime qu’un alcool ou une dépendance à la drogue.

Ce que la recherche doit dire

Avec la preuve de «dépendance à la nourriture» de plus en plus de l’année, les chercheurs de l’Université du Michigan étaient curieux de voir quels aliments ou attributs alimentaires étaient associés à l’alimentation addictive.

L’équipe de recherche a donc décidé d’interroger les étudiants de l’université, leur demandant quels aliments ils pensaient avoir le plus de chances de développer. Sur la base de ces informations, ils ont ensuite créé un «profil addictif» qui classait 35 aliments différents en fonction de la probabilité qu’ils soient problématiques en termes de dépendance.1

Résultats de l’étude

Surprenant personne, la pizza est apparue comme l’un des aliments les plus addictifs dans le profil.2

En fait, neuf des dix premiers aliments de la liste étaient non seulement hautement transformés, mais également riches en glucides raffinés et gras avec de la soude (pas la version diététique) qui est hautement traitée et chargée de glucides raffinés mais ne contient pas n’importe quelle graisse.

D’autres aliments addictifs de premier ordre comprenaient du chocolat, des frites, des biscuits, de la crème glacée et des frites – essentiellement, tout ce que nous aimons. Les aliments les moins addictifs? Carottes, haricots, pommes et riz brun, avec des concombres au dernier rang. Encore une fois, pas quelque chose à être surpris du tout.3

Qu’est-ce que ça veut dire?

Ce que de nombreux consommateurs ne savent pas, c’est que les aliments hautement transformés (comme ceux qui sont classés parmi les meilleurs de l’étude) sont spécifiquement modifiés de manière à ce qu’ils puissent être extrêmement gratifiants. Comment?

Selon les chercheurs, «la dépendance alimentaire est caractérisée par des symptômes tels que la perte de contrôle sur la consommation, l’utilisation continue malgré des conséquences négatives, et une incapacité à réduire malgré le désir de le faire. L’alimentation addictive a été associée à une augmentation de l’impulsivité et de la réactivité émotionnelle, qui sont également impliquées dans les troubles liés à l’utilisation de substances. Ainsi, “l’addiction à la nourriture” peut partager des attributs comportementaux communs avec d’autres troubles addictifs. “

Comme mentionné précédemment, ces aliments (à l’exception de soda non-régime) contiennent des niveaux élevés de graisses et de glucides raffinés. Ceux-ci sont rapidement digérés par notre estomac, ce qui signifie qu’ils sont absorbés dans la circulation sanguine aussi rapidement que le montre la charge glycémique de l’étude.4 Ce processus signale finalement des changements dans le système de récompense neurologique dopaminergique, qui est la même chose que arrive à votre corps pendant l’abus de drogues ou d’alcool.

Si vous pensez à ce sujet, le corps développe une dépendance à l’alcool, car il contient une substance concentrée addictive appelée éthanol. C’est pourquoi les alcools forts qui contiennent des concentrations plus élevées d’éthanol sont plus susceptibles de rendre quelqu’un alcoolique. De même, parce que la concentration de sucre dans les aliments transformés est si élevée, on tend à devenir plus accro à eux.

Les chercheurs soulignent également que les aliments et les substances à l’état naturel sont rarement addictifs. Ceci explique pourquoi les raisins ne deviennent addictifs qu’une fois qu’ils sont transformés en vin, et pourquoi les coquelicots prennent des propriétés addictives une fois qu’ils sont transformés en opium.

C’est pourquoi le traitement est un prédicteur positif si important pour déterminer si un aliment est associé à des comportements alimentaires très problématiques et addictifs.

Votre corps et votre cerveau sur une pizza

Tout comme dans le cas d’une forte dépendance, la pizza fait des ravages non seulement sur votre corps, mais aussi sur votre cerveau.

Une base moelleuse et farineuse de pâte blanche farcie d’une sauce chargée de sucre et étouffée de fromage gras avec de la caséine; C’est à peu près comme “transformé” une nourriture peut obtenir. En faisant soudainement grimper votre taux de sucre dans le sang, les sucres (résultant de la dégradation des glucides raffinés de la farine, de la sauce et des graisses) font rebondir tout aussi rapidement, à tel point que votre taux de glycémie étaient, à l’origine. En conséquence, vous avez de nouveau faim et commencez à développer plus de fringales, où votre corps vous oblige à remplacer tout le sucre que vous avez perdu.

Semble étrangement semblable à une dépendance? Attendez, il y a plus.

La caséine dans le fromage (et tous les autres produits laitiers, d’ailleurs) libère des composés appelés casomorphines lors de la digestion. Ceux-ci stimulent les récepteurs opioïdes qui font partie du système opioïde, qui contrôle et régule la douleur, les récompenses et les comportements de dépendance.5 6 7

Tout cela résulte en un superstimulus qui crée une sensation de haute qui semble meilleure que tout ce que vous pouvez ressentir. Mais d’un autre côté, le rebond crée un bas qui est en réalité bien pire, vous faisant sentir plus bas que vous ne le pensez. Avec une consommation constante, votre corps perd la capacité de gérer ce cycle, comme c’est le cas de la toxicomanie.

La ligne de fond

Demander à quelqu’un d’arrêter de manger de la pizza serait un sacrilège. Après tout, nous, les humains, avons besoin de notre armée d’aliments réconfortants pour nous précipiter vers nos aides de temps en temps. Cependant, mettre le corps et le cerveau à travers de telles oscillations drastiques sur une base régulière mènera éventuellement à un système complet fermé. Par conséquent, pensez à garder à l’esprit l’adage séculaire – “trop ​​de tout est mauvais” et vous limiter à une consommation modérée.

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