Idées de soupe crémeuse: 5 recettes saines pour dégeler le froid

C’est peut-être le printemps maintenant, mais dans certaines parties du pays, on a toujours l’impression d’être en hiver. Quand il fait froid, le corps a envie d’aliments chauds. Ajouter des soupes à votre alimentation procure de la chaleur quand il fait absolument froid à l’extérieur. Je ne parle pas de soupes en conserve. Il n’y a rien de mieux qu’une soupe faite maison. Quand vous pensez à la soupe crémeuse en général, vous pensez qu’elle est chargée de crème et de calories. Cependant, il existe des recettes de soupe crémeuse saine qui sont essentiellement des légumes réchauffés et mélangés.

Lorsque la soupe contient beaucoup de légumes, d’herbes et d’épices riches en nutriments, vous consommez probablement quelque chose de délicieux et sain. En même temps, vous coupez des calories sans sacrifier aucune saveur. Pensez à mélanger des ingrédients comme les pois chiches, le chou-fleur ou la courge musquée pour créer une recette de soupe crémeuse et savoureuse. Ce qui suit sont cinq recettes de soupe crémeuse maison et saine qui vous gardera confortable et satisfait grâce au changement saisonnier.

5 idées de soupe crémeuse en bonne santé

1. Recette de soupe aux pois chiches mélangés

Les pois chiches sont parfaits pour une soupe crémeuse mélangée, et sont emballés avec des protéines pour vous donner de l’énergie. Ils sont également une excellente source de nutriments comme le manganèse, le molybdène, le folate et les fibres. Cette recette de soupe aux pois chiches est facile et fera six à huit portions. En conséquence, c’est génial pour les grandes familles qui cherchent à manger sainement.

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 1 carotte hachée
  • 1 carotte moyenne hachée
  • 1 branche de céleri hachée
  • 2 tasses de pois chiches cuits
  • 2 gousses d’ail épluchées
  • 2 oignons verts
  • ½ tasse de feuilles de persil frais
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 4 à 6 tasses de bouillon de légumes
  • Le zeste et le jus d’un citron
  • Poivre fraîchement moulu et sel de mer
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

instructions

Dans une grande casserole, chauffer l’huile de coco à feu moyen, puis ajouter les carottes, le céleri et les oignons. Remuez de temps en temps pendant 10 minutes jusqu’à tendreté.

Transférer les légumes dans un mélangeur à grande vitesse ou dans un robot culinaire, et ajouter l’ail, les pois chiches, les oignons verts, le persil, les herbes séchées, le jus et le zeste de citron et le bouillon de légumes. Traiter jusqu’à consistance lisse, mais ajouter plus de bouillon de légumes si vous voulez une soupe plus fine.

Remettre la soupe crémeuse dans la casserole et assaisonner de poivre et de sel de mer. Servir avec de l’huile d’olive extra-vierge.

2. Recette crémeuse de soupe de chou-fleur «sans crème»

Le chou-fleur est l’ingrédient parfait pour créer une recette de soupe crémeuse sans la crème. Le chou-fleur fournit une tonne de nutriments détoxifiants qui sont importants pour le système immunitaire, en particulier les oméga-3, le magnésium, les fibres, la vitamine C et les vitamines B. La recette de chou-fleur suivante est facile à faire, et elle n’utilisera pas trop de votre temps non plus. La recette de soupe crémeuse fera huit tasses de soupe.

Ingrédients:

  • 6 tasses de chou-fleur haché
  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 1 poireau haché
  • 2 tasses d’oignon haché
  • 1 tasse de lait de coco biologique
  • ¼ tasse de noix de cajou brutes ou de coeurs de chanvre, et plus pour la garniture
  • 1 gousse d’ail hachée
  • ½ à 1 cuillère à café de sel de mer gris celtique
  • ½ cuillère à café de romarin moulu
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron bio

instructions

Placer le chou-fleur, les oignons, le poireau et le bouillon dans une grande marmite et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre pendant environ huit minutes.

Transférer le mélange dans un mélangeur et ajouter le lait de coco, le chanvre ou les noix de cajou, le gingembre, l’ail, le sel et le jus de citron si vous utilisez. Mélanger à haute vitesse jusqu’à ce qu’il soit lisse. Veillez à bien maintenir le couvercle du mélangeur, car la soupe chaude se dilatera et risque de tomber du couvercle.

Servir avec du coeur de chanvre si désiré. La soupe se conserve cinq jours au congélateur et se gèle bien.

3. Recette de soupe au noyer cendré

La courge musquée est un type de courge d’hiver. Il est extrêmement riche en nutriments et parfait pour des recettes de soupe crémeuse en bonne santé. La courge d’hiver, en général, est une excellente source de vitamine A, de vitamine C, de potassium, de manganèse, de folate et de fibres. La recette suivante est si riche et crémeuse, que vous ne manquerez certainement pas la laiterie! La recette donnera quatre à six portions.

Ingrédients:

  • 1 courge musquée moyenne
  • 4 cuillères à soupe de graisse de canard, de ghee ou d’huile de coco, divisées
  • 1 oignon jaune coupé en dés
  • 4 gousses d’ail, pelées et écrasées
  • Quelques pincées de sel de mer gris celtique et de sauge séchée
  • Poivre noir moulu au goût
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • 2 cuillères à soupe de lait de coco
  • Jus d’une orange
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 8-12 feuilles de sauge fraîche

instructions

Préchauffez le four à 400 ° F.

Épluchez et hachez la courge musquée. Mélanger la courge dans une cuillère à soupe de graisse de canard, de ghee ou d’huile. Faire rôtir dans un plat allant au four pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à tendreté.

Pendant que les courges rôtissent, dans une grande casserole ou une poêle, faire revenir les oignons et le reste de la graisse de canard jusqu’à ce que les oignons commencent à brunir sur les bords. Ajouter l’ail dans la poêle, ainsi que le sel, la sauge et le poivre. Cuire environ deux minutes et ajouter le bouillon, le lait de coco et l’eau.

Ajouter la courge rôtie et mélanger. Ajouter le jus d’orange juste avant d’éteindre le feu. Après que la soupe ait refroidi un peu, versez-la dans un mélangeur jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Assurez-vous de ne pas le remplir vers le haut car la vapeur va dilater le liquide.

Mettez la soupe dans des bols. Dans une petite poêle, faites frire de la sauge fraîche dans une à deux cuillères à soupe de ghee ou de graisse de canard, jusqu’à ce qu’elle soit croustillante au toucher. Garnir chaque soupe avec un couple de feuilles de sauge.

4. Recette de soupe à la patate douce crémeuse à la carotte thaïlandaise

Qu’est-ce qu’une soupe mélangée sans patate douce et carotte? La soupe crémeuse à la carotte et à la patate douce est parfaite pour les mois les plus frais. La recette suivante de soupe crémeuse est chaude et épicée, mais aussi pas trop puissante dans sa saveur. Il est également épicé avec du gingembre, de l’ail et du poivre de Cayenne. La recette de la carotte crémeuse et de la patate douce servira environ quatre personnes.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco vierge
  • 2 tasses d’oignon coupé en dés
  • 2 gousses d’oignon émincé
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
  • 2 cuillères à soupe de pâte de cari rouge
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • ¼ tasse de beurre d’amande
  • 3 tasses de carottes coupées en dés et épluchées
  • 3 tasses de patates douces coupées en dés
  • ½ cuillère à café de sel de mer gris celtique
  • ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
  • Poivre noir fraichement moulu
  • Coriandre fraîche hachée (facultatif)
  • Amandes grillées (facultatif)
  • Jus de lime frais (facultatif)

instructions

Dans une grande casserole, faire fondre l’huile de noix de coco à feu moyen et ajouter l’ail, l’oignon et le gingembre. Faire sauter pendant cinq à six minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Incorporer la pâte de curry.

Dans un petit bol, fouetter ensemble un peu de bouillon avec le beurre d’amande jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajouter le mélange à la casserole, le reste du bouillon, les patates douces, les carottes, le sel et le poivre de Cayenne, et mélanger jusqu’à consistance homogène.

Porter la soupe à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire à feu moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes ou les pommes de terre soient tendres.

Louche soigneusement la soupe à un mélangeur. Selon la taille du mélangeur, vous devrez probablement faire quelques lots. Aussi, ayez le couvercle du mélangeur légèrement entrouvert pour permettre à la vapeur de s’échapper. Mélanger à basse vitesse et augmenter lentement la vitesse jusqu’à ce que la soupe soit complexe.

Remettre la soupe dans la casserole et assaisonner de poivre et de sel. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon si vous le souhaitez. Réchauffez la soupe si nécessaire.

Versez la soupe dans des bols. Si vous le souhaitez, garnir d’amandes grillées, de coriandre hachée et de jus de citron vert. La soupe gèlera bien ou gardera au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

5. Recette de soupe aux poireaux

Les pommes de terre ont souvent mauvaise réputation. Tant que vous les évitez sous la forme de croustilles et de frites, elles peuvent être très saines. Les pommes de terre contiennent de la vitamine C, de la vitamine B6, du potassium et des fibres. Ils se combinent bien avec le poireau pour former une soupe de poireaux délicieusement crémeuse. La recette de soupe crémeuse saine suivante peut servir jusqu’à quatre personnes, et prendra probablement environ une heure à faire.

Ingrédients:

  • 3 grosses pommes de terre biologiques au Yukon (coupées en dés)
  • 3 poireaux, bien lavés et hachés grossièrement
  • 1 panais moyen, pelé et coupé en dés
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à café de romarin séché moulu
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 tasse de chou frisé

instructions

Mélanger les poireaux, le panais, les pommes de terre, l’ail, le thym, l’origan, le romarin et le bouillon dans une grande casserole. Amener les ingrédients à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient tendres. Retirer du feu et laisser refroidir pendant environ cinq minutes.

Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux et remettre la soupe dans le poêle. Ajouter plus de liquide au besoin. Mélanger au chou frisé et laisser flétrir. Retirer du feu et servir immédiatement.

Soupe crémeuse est super tout au long de cette période de l’année. Il est parfait pour vous sortir de la dépression hivernale, d’une grippe ou d’un rhume. La soupe est très réchauffante et, par conséquent, c’est un moyen infaillible de prévenir ou de traiter une maladie. Aussi, c’est une bonne idée de faire quelques types de soupes crémeuses pour votre préparation hebdomadaire. Rangez-les dans de grands bocaux Mason et conservez-les pour les déjeuners ou dîners de votre semaine.

Article connexe

Sources:

Telpner, M., Le livre de recettes UnDiet (Chine: Random House LLC, 2015),

Liddon, A., Oh She Glows Every Day: Recettes rapides et simplement satisfaisantes à base de plantes (Toronto: Penguin Canada Books Inc., 2016), 141.

McCarthy, J., Joyous Detox: Votre plan complet et votre livre de recettes pour être vibrant tous les jours (Toronto: Penguin Group, 2016), 161.

Sanfilippo, D., Paleo pratique: Une approche personnalisée de la santé et du mode de vie des aliments entiers (USA: Victory Belt Publishing Inc., 2012), 348.

Daniluk, J., «Hot Detox: Un programme anti-inflammatoire de 21 jours pour guérir votre intestin et nettoyer votre corps (Toronto: HarperCollins Publishers Ltd., 2016), 197.

Mateljan, G., Les aliments les plus sains au monde: Guide essentiel pour une alimentation saine (Seattle: Fondation George Mateljan, 2007), 196, 238, 616,

“Soupe crémeuse au chou-fleur (sans crème),” Whole Approach “, 29 mai 2014; , accédé pour la dernière fois le 13 février 2017.

Bruner, S., «Soupe de poireaux, de pommes de terre et de panais», Sondi Bruner, 28 novembre 2010; .

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