Effets secondaires de manger Poulet de chair: Méfiez-vous des oiseaux

Les poulets de chair portent des germes et des bactéries qui causent des infections. Comme les poulets reçoivent de nombreux antibiotiques, certaines souches bactériennes deviennent résistantes aux antibiotiques. Si vous en ressentez une intoxication alimentaire, ils ne peuvent pas être détruits par des antibiotiques standards. De plus, les antibiotiques eux-mêmes et les hormones de croissance injectées aux oiseaux peuvent entrer dans votre corps et créer des problèmes de santé. Acheter des poulets élevés en liberté. Sinon, faites cuire le gril à 165 ° F et rangez-le au-dessous de 40 ° F.

Les poulets de chair sont aussi synonymes de nourriture américaine que les arcs dorés sont à la restauration rapide. Les États-Unis ont la plus grande industrie de poulet de chair au monde, et les Américains mangent plus de poulet par habitant (90 livres par an en 2015) que les autres pays. Mais les préoccupations de santé ont certaines parties de la société dans les bras sur les poulets de consommation.

Si votre poulet n’est pas étiqueté «en liberté» ou quelque chose qui fait allusion à différentes méthodes d’élevage, il s’agit probablement d’un poulet de chair.

La première chose à savoir est: votre poulet est-il un poulet? Les poulets à griller, en général, se réfèrent au poulet spécifiquement élevé pour être consommé en tant que viande. Les méthodes d’élevage qui aident les oiseaux à grossir plus rapidement afin qu’ils puissent être vendus ont entraîné des résultats moins qu’idéaux. C’est pourquoi vous devez être conscients des risques possibles de consommer du poulet élevé d’une certaine manière. Il y a aussi, bien sûr, le débat sur les conditions inhumaines dans lesquelles les oiseaux sont élevés, mais c’est une discussion pour un autre jour! Voici un aperçu des effets secondaires de manger du poulet de chair.

Opinion d’expert

Les normes d’hygiène inadmissibles et l’éthique discutable de la façon dont les poulets sont élevés dans de nombreuses usines de volailles à travers le pays exigent que nous choisissions des volailles en liberté et sans antibiotiques. La nourriture est de l’énergie et manger un animal qui a été torturé et traité inhumainement pour notre consommation est une pratique odieuse. En tant qu’êtres humains, nous devons reconnaître que le transfert de cette énergie à notre corps est préjudiciable.

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1. Empoisonnement alimentaire

Le poulet de chair contient des bactéries nocives et des germes responsables d’infections d’origine alimentaire. Ce qui rend les poulets de chair particulièrement sensibles à la contamination est le processus qu’ils passent avant qu’ils ne se rendent dans les magasins.

Les maladies d’origine alimentaire frappent 1 Américain sur 6 chaque année. Sur les quelque 48 millions de victimes, 128 000 ont besoin d’être hospitalisées. Et environ 3000 succombent à ces maladies.2

Même au magasin, la carcasse de l’oiseau que vous achetez est exposée aux jus et aux égouttures de tous les oiseaux qui ont été rincés dans le réservoir d’eau froide après leur abattage. Donc, même si cet oiseau ne portait pas de germes ou de bactéries à l’origine, il en ramasserait sans aucun doute lors de ce dunk dans le réservoir!

Consumer Reports a publié un article sur les résultats de leurs tests sur un échantillon de poitrines de poulet de différentes marques, y compris biologiques, provenant de tous les États-Unis. Ils ont trouvé des bactéries potentiellement dangereuses dans 97% des échantillons de poulet testés.4 Une étude similaire en Angleterre a révélé que 83% des poulets échantillonnés avaient Campylobacter spp et 25% avaient des salmonelles.5

Lorsque vous cuisinez du poulet grillé, faites-le cuire à une température d’au moins 165 ° F. Conserver à une température de 40 ° F ou moins. Lorsque vous mangez des restes de poulet, chauffez à nouveau à 165 ° F.

Les nouvelles inquiétantes comme celle-ci soulignent les craintes que nous avons à propos de la contamination du poulet de chair à cause des gros titres sur les salmonelles ou d’autres intoxications alimentaires qui sont devenues inquiétantes.

2. Résistance aux antibiotiques

L’intoxication alimentaire est déjà un problème en soi, mais pour compliquer un peu les choses, il faut ajouter le problème de la résistance aux antibiotiques. Comme les poulets de chair sont élevés dans des conditions intensives et ont souvent une faible immunité, ils sont pompés avec des antibiotiques pour maintenir leur santé et prévenir les épidémies. Cela a augmenté les souches de bactéries résistantes aux antibiotiques, y compris Salmonella.

Maintenant, si vous deviez contracter Salmonella Heidelberg (pas celle qui provoque la typhoïde), un médecin administrerait généralement des médicaments antibiotiques comme la ceftriaxone ou la ciprofloxacine. Malheureusement, les souches de Salmonella montrent maintenant une résistance à ces médicaments en raison des niveaux élevés d’utilisation d’antibiotiques dans l’aviculture. Ce qui signifie que vous finissez par avoir un très mauvais épisode d’intoxication alimentaire. Et celui-ci est nettement plus risqué car il ne répond pas aux médicaments normalement utilisés pour le traiter.6

Opinion d’expert

Manger du poulet à griller équivaut à consommer du poulet injecté avec des antibiotiques et des hormones. Ceux-ci pourraient éventuellement entrer dans votre corps et perturber la fonction régulière de vos organes ainsi que vos niveaux d’hormones. Il est important que vous vous assuriez d’opter pour un poulet surgelé bio pour éviter les additifs.

Nutritionniste

3. Hormones de croissance

Souvent, les poulets de chair reçoivent des hormones de croissance qui grossissent plus rapidement. On craint que lorsque vous mangez ces poulets de chair, les antibiotiques et les hormones injectés dans les oiseaux pourraient également entrer dans votre corps aussi.

Alors que l’Union européenne a interdit l’utilisation d’hormones synthétiques dans les animaux élevés pour la viande en 1981, une législation similaire n’a pas encore frappé les côtes américaines.

La FDA a pris des mesures pour s’assurer que les hormones naturelles ou synthétiques données au poulet sont dans des limites de sécurité pour la consommation humaine.

Les éleveurs de volaille, cependant, disent qu’il n’est pas financièrement viable d’utiliser des hormones de croissance – les oiseaux atteignent le poids du marché dans les 5 semaines avant que les hormones puissent commencer à prendre effet. C’est pourquoi, disent certains, il est peu probable que vous trouviez de la volaille injectée avec des hormones de croissance de nos jours.

La FDA a également certains contrôles de sécurité et de contrôles pour s’assurer que les hormones naturelles et synthétiques de l’œstrogène, la testostérone et la progestérone donnée aux animaux comme les vaches et les moutons sont sans danger pour la consommation humaine. Par exemple, le fabricant doit démontrer que les niveaux d’hormones qui restent dans le tissu comestible une fois que l’animal a reçu un traitement hormonal respectent les limites de sécurité prescrites.8 Si vous n’êtes pas sûr ou sceptique, vous pouvez envisager d’autres solutions.

Opinion d’expert

Si vous décidez de manger du poulet, assurez-vous qu’il est biologique. Mangez-le avec modération pour une santé optimale. Quand il s’agit de consommer du poulet, tout se résume à la qualité. Avant de commander du poulet, considérez comment il a été élevé, ce qu’il a été nourri et si l’animal a été traité humainement. Rappelez-vous ce petit manger, ce que nous mangeons, mange aussi.

Coach de santé holistique

Le poulet fermier est la seule alternative

Le poulet fermier est généralement suggéré comme la meilleure alternative au poulet de chair. Fait correctement, cela devrait signifier que le poulet est plus âgé à l’âge de l’abattage. Contrairement aux poulets de chair, il a également accès à l’air frais, ce qui le rend plus sain. Il est moins susceptible de contracter des infections en raison de quartiers d’habitation mieux espacés. Ce qui signifie qu’il ne doit pas être aussi pompé avec des antibiotiques que le gril moyen. À l’heure actuelle, environ 1% ou moins des poulets élevés aux États-Unis sont élevés en plein air9. Étant donné que l’élevage des poulets élevés en plein air prend plus de temps, d’argent et d’efforts, ces poulets sont généralement plus chers. Mais avec votre santé sur la ligne, c’est peut-être un prix qui est justifié. Bien sûr, ce n’est pas une garantie, mais vous pouvez réduire vos risques avec le changement.

Comment prévenir l’empoisonnement alimentaire du poulet de poulet

Si vous devez acheter du poulet de chair (il n’est pas toujours possible de se déplacer), optez pour l’hypothèse qu’il contient des bactéries nocives. De cette façon, vous prendrez les précautions supplémentaires dont vous avez besoin pour tuer les bactéries en les cuisinant correctement.10

  • Ne laissez pas le poulet cru entrer en contact avec d’autres aliments que vous cuisinez, surtout des salades crues ou des fruits.
  • Faites cuire le poulet à une température d’au moins 165 ° F – investissez dans un thermomètre de cuisine.
  • Décontaminez et lavez tous les couteaux et les planches à découper ou les plats dans lesquels vous avez gardé le poulet cru. Utilisez du savon et de l’eau chaude et rincez bien.
  • Mettez le poulet cru ou cuit loin dans le réfrigérateur immédiatement si vous ne consommez pas tout de suite. Les germes peuvent contaminer la nourriture en aussi peu que 2 heures s’ils ne sont pas congelés ou réfrigérés.

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