7 bienfaits pour la santé du kéfir

Le kéfir est un aliment santé incroyable qui peut particulièrement profiter à la santé digestive. Le nom peut sembler étrange, mais vous n’avez pas besoin de connaître la prononciation correcte de kéfir pour profiter de ses nombreux avantages. Mais au cas où vous êtes curieux, il est prononcé “keh-FEAR” (comme “Cape Fear”) et non KEE-fur (comme dans “Kiefer Sutherland”).

Vous êtes probablement familier avec les probiotiques et leurs avantages pour la santé. Le kéfir peut avoir beaucoup des mêmes avantages que les probiotiques et plus. En fait, le kéfir est souvent considéré comme une version encore plus forte, plus saine et plus puissante du yogourt.

Qu’est-ce que le kéfir?

Le kéfir est une boisson crémeuse cultivée et l’un des aliments probiotiques les plus puissants disponibles. Il contient à la fois des levures bénéfiques et des souches de bactéries probiotiques, ce qui le rend plus efficace pour la santé intestinale que de simples probiotiques ou yogourts.

Le kéfir est utilisé depuis des centaines d’années en Europe et en Asie pour soigner les problèmes de santé et améliorer la santé générale. De nos jours, le kéfir a connu une popularité renouvelée et peut être acheté dans de nombreuses épiceries et la plupart des magasins d’aliments naturels.

Quand il s’agit de kéfir vs yogourt, le goût est en fait très similaire. Un kéfir de lait est une boisson crémeuse, semblable à du yogourt, avec un goût plus tannique. Différents ingrédients peuvent être ajoutés dans le kéfir pour l’adoucir.

Kefir Nutrition

Le kéfir est-il bon pour vous, mis à part ses bactéries bénéfiques et sa levure? La réponse est oui. Le kéfir contient de grandes quantités de vitamines, de minéraux et de nutriments. C’est une bonne source de vitamine B12, de vitamine K2 et de biotine, ainsi que de calcium, de magnésium et de phosphore. Le kéfir est également faible en calories, en cholestérol, en sucre et en matières grasses, ce qui en fait l’une des boissons les plus saines que vous pouvez avoir. Comparé au jus, le kéfir contient beaucoup moins de sucre et, comparé à la plupart des produits laitiers, il contient beaucoup moins de graisses.

Mais ce ne sont pas les vitamines et les minéraux qui constituent le principal attrait du kéfir. Au contraire, ce sont les levures et les bactéries probiotiques qui sont responsables de nombreux avantages pour la santé du kéfir. Les probiotiques contiennent parfois aussi peu que 1 milliard d’unités formant des colonies (CFU) dans chaque capsule. Avec le kéfir, il peut y avoir des centaines de milliards de CFU dans chaque verre, ce qui le rend beaucoup plus puissant.

Types de kéfir

Si vous êtes prêt à essayer un probiotique de kéfir, alors vous devrez choisir quel type de kéfir vous voulez. Il n’y a pas une seule définition pour le kéfir, mais deux types différents et ensuite quelques variations à l’intérieur, généralement en fonction du type de lait que vous utilisez.

Kéfir Lait

Le lait de kéfir a un goût de yogourt grec.

Qu’est-ce que le lait de kéfir? C’est la forme la plus populaire et la plus commune de kéfir. Ce type de kéfir peut être fait avec du lait de vache, du lait de chèvre, du lait de brebis ou même du lait de coco. Typiquement, le kéfir au lait a un goût de yogourt grec, bien qu’il puisse aussi avoir un goût plus fort et plus tartif. Certaines marques auront ajouté des saveurs, comme la vanille ou la baie.

Kefir d’eau

Le kéfir d’eau a un goût plus léger que le kéfir de lait.

Si vous vous demandez ce qu’est le kéfir d’eau, il est semblable au lait de kéfir mais fait en utilisant de l’eau sucrée, de l’eau de coco ou du jus de fruit. Le kéfir d’eau a un goût plus léger que le kéfir de lait. C’est aussi moins crémeux, avec une consistance plus soda. Malgré les différences, le kéfir d’eau a les mêmes avantages pour la santé que le kéfir de lait.

Kefir Bienfaits pour la santé

À quoi sert le kéfir, demandez-vous? Beaucoup de choses différentes; Le kéfir a quelques avantages étonnants qui en font l’un des aliments les plus sains disponibles (1).

1. améliore la santé digestive

Le kéfir est rempli de levures bénéfiques et de bonnes bactéries probiotiques qui peuvent avoir un impact positif sur votre santé digestive. Les probiotiques sont l’un des moyens les plus efficaces pour améliorer la digestion, et le kéfir contient plus de bonnes bactéries que presque n’importe quelle marque de probiotique. Le kéfir est connu pour être un traitement efficace contre le syndrome du côlon irritable, les maladies inflammatoires de l’intestin et d’autres problèmes digestifs chroniques, ainsi que la diarrhée, la constipation, les ballonnements et les gaz. Beaucoup de troubles digestifs proviennent d’une surabondance de mauvaises bactéries dans votre intestin, donc l’ajout de bonnes bactéries à partir de kéfir peut réduire ou même guérir le problème.

2. Booste le système immunitaire

Le kéfir peut également avoir un effet positif sur votre système immunitaire, en stimulant la fonction immunitaire et en aidant votre corps à combattre les pathogènes nocifs. Une étude a révélé que les probiotiques peuvent éliminer les infections et résoudre les symptômes. Boire du kéfir pourrait être un moyen efficace d’aider votre corps à combattre les virus, les bactéries et autres maladies.

3. Combat les bactéries nocives

Il y a beaucoup de types de bactéries nocives qui peuvent se loger dans l’intestin; par l’empoisonnement alimentaire ou les infections chroniques, par exemple. Certaines de ces infections bactériennes peuvent même menacer le pronostic vital, comme Helicobacter pylori ou Salmonella. Le kéfir contient une souche probiotique unique qui peut empêcher la croissance de Salmonella, H. pylori et E. coli.

4. Combat le cancer

La recherche a montré que les aliments fermentés peuvent aider à combattre le cancer. Les aliments fermentés peuvent inhiber les tumeurs cancéreuses, réduire les composés cancérigènes et même tuer certaines tumeurs dans les études animales. Une étude a révélé que la consommation régulière de kéfir pourrait aider à arrêter la croissance du cancer du sein.

5. Améliore la densité osseuse

Des études ont également montré que la consommation de kéfir peut améliorer la densité osseuse, faisant du kéfir une option efficace pour aider à gérer et traiter l’ostéoporose. Non seulement le kéfir contient de nombreux nutriments et minéraux nécessaires à la bonne santé des os (tels que le calcium, le magnésium et la vitamine K2), mais les probiotiques du kéfir augmentent également l’absorption de ces nutriments.

6. Réduit les allergies

Croyez-le ou non, le kéfir peut réellement aider à arrêter vos allergies ou votre asthme; Des études ont montré que le kéfir a des avantages positifs pour les deux. Il peut réduire les marqueurs inflammatoires dans votre corps, conduisant à une réduction des symptômes allergiques.

7. Aide Detox

Les toxines environnementales, ainsi que celles présentes dans les aliments, peuvent augmenter le risque de cancer, provoquer de nombreux effets sur la santé et modifier littéralement l’ADN. Les bactéries du kéfir peuvent aider à désintoxiquer votre corps, en liant (c’est-à-dire en tuant) ces toxines.

Comment est fabriqué le kéfir?

Non seulement c’est bon pour vous, mais faire du kéfir est également très facile. Si vous n’êtes pas sûr des marques achetées en magasin, vous pouvez facilement créer votre propre kéfir à la maison.

Kefir est fait en utilisant deux cuillères à soupe de cultures de levure qui contiennent des levures et des bactéries, également appelés «grains». Ces grains de départ sont ajoutés à un bocal contenant le liquide de votre choix (comme mentionné ci-dessus, selon que vous voulez faire du kéfir) lait ou eau kéfir), puis scellé pour fermenter pendant 12 à 36 heures à température ambiante. Assurez-vous de laisser un pouce d’air au sommet du pot. Une fois le kéfir créé, vous pouvez trier les grains et les utiliser encore et encore. Vous pouvez acheter des grains de kéfir dans un magasin d’aliments naturels.

Vous pouvez expérimenter avec le kéfir, ajouter des saveurs et de nouveaux ingrédients, ou même faire de nouveaux aliments à partir de lait de kéfir. Par exemple, si vous vous demandez ce qu’est le kéfir, c’est simplement du fromage fait de lait de kéfir.

Le kéfir est un aliment santé incroyable avec de nombreux avantages pour la santé digestive et globale. Il existe différents types de kéfir, mais ils contiennent tous de la levure bénéfique et de bonnes bactéries probiotiques, ainsi que des nutriments importants. Boire du kéfir peut aider beaucoup de conditions de santé, et en faisant votre propre kéfir est facile. Alors achetez des céréales, commencez à préparer vos propres boissons délicieuses et profitez des nombreux avantages du kéfir pour la santé!

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