4 tortillas sans gluten saines et recettes enveloppantes

Les tortillas achetées en magasin contiennent aussi vraisemblablement du maïs génétiquement modifié, sauf indication contraire. En fait, 92% du maïs sur le marché est un OGM, selon la Food and Drug Administration. La toxine de Bacillus thuringiensis (Bt) est une pulvérisation souvent utilisée sur le maïs OGM qui peut endommager les intestins et créer des symptômes d’allergie, tels que des maux de tête, la dépression et l’hyperactivité.

Allergies au maïs

Il y a des personnes allergiques ou sensibles au maïs. Peut-être que vous souffrez de symptômes d’allergie sans le savoir. Les allergies entraîneront la création d’anticorps qui déclencheront la libération d’histamines et d’autres substances chimiques.

Additifs

Beaucoup de coquilles de tacos achetées en magasin contiennent également une liste de blanchisserie des additifs alimentaires et des conservateurs. Certains d’entre eux comprennent le sorbate de potassium, le propionate de calcium, l’huile de soja partiellement hydrogénée, la glycérine, l’huile de palme, le chlorhydrate de l-cystéine et le TBHQ conservateur. Ces additifs alimentaires et conservateurs peuvent avoir un impact négatif sur les systèmes digestif et immunitaire et contribuer à la maladie.

Heureusement, vous pouvez faire vos propres tortillas ou wraps sans aucune culpabilité ou des substances ajoutées potentiellement nocives. Jetons un coup d’oeil à quatre options créatives sans gluten pour des tortillas / wraps qui peuvent certainement devenir un succès instantané pendant n’importe quelle nuit de tacos.

4 recettes saines de tortilla sans gluten

1. Tortillas au chou-fleur

Le chou-fleur est une bonne enveloppe pour vos ingrédients préférés. Il n’est pas seulement riche en fibres, mais il est également riche en plusieurs micronutriments comme la vitamine C, la vitamine K, l’acide folique, la vitamine B6 et le manganèse. La recette suivante fera environ six tortillas, et sortira assez solide pour contenir beaucoup de remplissage. C’est aussi une option paléo-saine car elle est également sans noix.

Ingrédients:

  • 1 tête de chou-fleur, coupée en morceaux et les tiges retirées
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café d’origan séché
  • Sel de mer gris et poivre fraîchement moulu

Instructions:

  • Préchauffer le four à 375 F.
  • À l’aide d’un robot culinaire, presser le chou-fleur jusqu’à obtenir une texture plus fine que le riz et cuire le chou-fleur à la vapeur pendant environ cinq minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  • Placer le chou-fleur cuit à la vapeur dans un torchon à vaisselle, et faire sortir autant d’eau que possible. C’est une bonne idée de laisser refroidir pendant quelques minutes afin de ne pas vous brûler. Essayez d’obtenir autant d’eau que vous le pouvez, ou vous obtiendrez des tortillas détrempées plus tard.
  • Transférer le chou-fleur dans un bol et ajouter l’origan, le paprika, les oeufs, le sel, le poivre et les autres épices préférées.
  • Faire six boules de taille égale, et étaler chaque boule sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Faites six petits cercles avec les balles. Vous pouvez avoir besoin de deux plaques à pâtisserie.
  • Placez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire au four pendant huit à dix minutes; ensuite, retourner les tortillas soigneusement et cuire encore cinq minutes.
  • Au moment de servir, réchauffer dans une poêle à feu doux.

2. Tortillas aux courgettes

La courgette, ou courge d’été, est un autre légume polyvalent qui peut être transformé en une coquille de tortilla. La courgette est également très riche en nutriments avec beaucoup de fibres, de manganèse et de vitamine C. Bien que le produit final soit un peu plus dur que les tortillas de chou-fleur, les tortillas de courgettes se replient dans le récipient parfait pour n’importe quel ingrédient préféré. J’aime ajouter du guacamole avec du jus de citron vert, des épinards sautés, de l’oignon vert et des tomates en tranches.

Ingrédients:

  • 3 tasses de courgette râpée (deux à trois courgettes entières)
  • 1 tasse et 3 cuillères à soupe de farine d’arrow-root
  • 1/2 tasse de farine de noix de coco
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de cumin, de paprika, de poudre de chili, de poivre et de sel

Instructions:

  • Préchauffer le four à 350 F.
  • Laver et râper les courgettes. Pressez l’eau de la courgette et placez-la dans un bol moyen en jetant le jus de courgette.
  • Ajouter la farine d’arrow-root, la farine de noix de coco, les épices et les œufs, et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Créer petit 6 cm. des boules de mélange de courgettes, et étalez-les pour créer de fines tortillas rondes.
  • Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les tortillas soient dorées. Servir avec vos garnitures préférées.

3. Tortillas de lin

Les graines de lin sont une excellente source de lignanes, ce qui peut aider à équilibrer les hormones. Ils sont également une bonne source d’acides gras oméga-3, de fibres et de manganèse. Les graines de lin sont excellentes pour la santé digestive et peuvent également favoriser la santé du cœur, car certaines recherches montrent qu’ils pourraient réduire le risque de maladie cardiaque. La recette suivante de lin fait pour six enveloppes qui sont utilisées pour votre choix d’ingrédients. Essayez une tartinade au pesto, des épinards, du concombre, des carottes râpées et des germes.

Ingrédients:

  • 1 1/2 tasse de graines de lin entières
  • 1 1/2 tasse d’eau filtrée
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron bio
  • 1 cuillère à soupe de persil ou de coriandre séchée, ou 1/4 tasse d’herbes fraîches hachées
  • 1 cuillère à soupe de flocons d’oignon ou 1/4 tasse d’oignon frais haché
  • 2 cuillères à café d’assaisonnement italien comme l’origan, le basilic, la sauge, le romarin, le thym et la sarriette
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer celtique gris
  • 2 tasses de carottes râpées, en utilisant un robot culinaire

Instructions:

  • En utilisant un moulin à café, broyer les graines de lin. Transférer les graines de lin moulues dans un bol, ajouter l’eau et bien mélanger. Mettre de côté.
  • Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients à l’exception des carottes râpées et ajouter le mélange de lin. Traiter jusqu’à consistance lisse, en s’arrêtant de temps en temps pour gratter les côtés du bol de travail. Ajouter les carottes râpées et les pulser juste quelques fois afin que les carottes conservent leur texture.
  • Préchauffez le four à 150 F ou le déshydrateur à 125 F. Tapisser quelques feuilles de cuisson ou plateaux de déshydrateur avec du papier parchemin. Avec les mains humides, étaler une demi-tasse du mélange aussi uniformément que possible dans un mouvement circulaire jusqu’à ce qu’il soit aussi mince qu’une tortilla. Répétez avec le reste du mélange. Vous devriez obtenir environ six tortillas / wraps.
  • Cuire au four pendant cinq à sept heures (ou déshydrater de cinq à huit heures) en retournant à mi-cuisson pour assurer un séchage uniforme. Si vous allez trop longtemps sans vérifier, les tortillas peuvent perdre leur souplesse et ressembler à un cracker. Il y a une certaine variation dans le temps de cuisson car chaque four est différent.
  • Retirer du four et laisser refroidir les tortillas pendant 20 minutes. Placez les enveloppes dans un sac refermable pour qu’elles restent humides et molles. Il se conservera pendant une semaine dans un sac scellé au réfrigérateur ou jusqu’à quatre mois dans le congélateur.

4. Tortillas au riz et au sarrasin

La recette finale de tortilla utilise une combinaison de farine de riz brun et de farine de sarrasin. Les deux ingrédients riches en nutriments sont parfaits pour ceux qui ont des sensibilités au gluten. Le sarrasin et la farine de riz brun contiennent tous deux du manganèse, du magnésium et du tryptophane. Les deux céréales sans gluten favorisent également la santé cardiaque et un meilleur sommeil. Essayez les tortillas de riz et de sarrasin sans gluten ci-dessous.

Ingrédients:

  • 1 1/2 tasse de farine de riz brun
  • 1 1/2 tasse de farine de sarrasin
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à café de farine de lin ou de graines de lin moulues
  • Facultatif: Pour une saveur cheesy ajouter deux cuillères à soupe de levure nutritionnelle à la pâte. Si vous l’aimez un peu épicé, ajoutez une cuillère à café de poivre de Cayenne à la pâte. En outre, une cuillère à café de sel peut aider à améliorer la saveur.

Instructions:

  • Mettez les farines dans un grand bol. Tout en remuant, ajoutez lentement une tasse d’eau chaude et le vinaigre de cidre de pomme. Une fois combinés, incorporer la farine de lin pour former une pâte. Si vous avez besoin de plus d’eau, ajoutez une cuillère à thé à la fois.
  • Une fois bien mélangé, pétrir la pâte pendant deux minutes, jusqu’à ce qu’elle soit plus dure. Former en une boule.
  • Étaler la boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie, et faire six cercles de 6 pouces qui sont d’environ un quart de pouce d’épaisseur.
  • Chauffer une poêle en fonte à feu moyen sur la cuisinière. Quand il fait chaud, placez le pain plat dedans et couvrez la casserole pendant la cuisson. Cuire environ une minute de chaque côté, ou jusqu’à ce que la pâte ne soit plus molle au toucher. Il ne devrait pas y avoir de pâte molle sur les tortillas. Mettez-les de côté à la fin de chaque tortilla.
  • Une fois que la tortilla est prête, transférer dans une assiette et couvrir avec un torchon propre ou une serviette en coton pour le garder doux. Il est préférable de les manger le jour de la préparation.

Les tortillas sans gluten peuvent être savoureuses

Je ne pensais pas que la nuit taco pourrait être plus délicieuse? Le chou-fleur, la courgette, la farine de riz brun, la farine de sarrasin et les graines de lin sont des compléments parfaits pour les délicieuses tortillas ou wraps sans les produits chimiques ajoutés ou les ingrédients douteux. Les recettes peuvent également être une base pour une pizza, ou tranchées en lanières pour tremper dans le fromage de noix de cajou, le tahini, le houmous, la salsa ou le guacamole.

Bien que les recettes de tortillas et d’enveloppes sans gluten soient délicieuses, elles augmentent également votre temps dans la cuisine. Pour gagner du temps, essayez d’utiliser de grandes feuilles de laitue romaine, des feuilles de bette à carde ou un autre feuillage vert qui constitue un contenant pratique pour vos ingrédients à tacos préférés.

Et, rappelez-vous que la nuit taco peut être amusante et saine! Avec des recettes de tortillas sans gluten saines, vous pouvez vous sentir bien en train de faire des tacos toute la nuit de la semaine.

» Alimentation et nutrition » 4 tortillas sans gluten saines et recettes enveloppantes